Dialog över gränserna Expertkommentar Det fanns en tid då det var mer regel än undantag att en livsmedelsupphandling blev överprövad av någon av de stora grossisterna, skriver Linda Bjarle. I dag finns en branchöverenskommelse där branschen har kommit till konsensus.
Tre tips på hur du följer upp kraven Expertkommentar En effektiv uppföljning kräver vilja, resurser och tydliga riktlinjer,skriver Linda Bjarle, livsmedelscontroller. Det behövs även riktlinjer för hur en leverantör som inte uppfyller de avtalade kraven ska hanteras.
Kundens fokus i stället för kundfokus Expertkommentar Samhället har höga krav på service och det offentliga måste hänga med. Vi måste ändra vårt arbetssätt och titta med kundens ögon, skriver Linda Bjarle, inköpscontroller i Helsingborgs stad.
Vill veta varför det prutas Hållbarhet Region Skånes köp ekologiska livsmedel minskade i fjol. Miljöpartiet vill nu veta varför de partier som styr i Region Skåne prutar bort ekokrav i upphandlingsunderlagen.
Har ignorerat LOU i mer än 25 år Lagstiftning Norrköpings kommuns event- och konferensbolag har bedrivit verksamhet sedan 1994 utan att hedra LOU. Efter uppmärksammade och numera också bötfällda köp av alkohol och livsmedel utlovas regelefterlevnad.
Ekolivs är inte längre lika självklart Hållbarhet Offentliga inköpare av livsmedel är inte lika angelägna som förr om att varorna ska vara ekologisk producerade. Martin & Serveras Stefan Calrell pekar på hur viktiga kommuners och regioners inköpsvolymer är för hela den ekologiska livsmedelskedjan.
Affischkommun prutar bort ekomål Avtal När det kommer till andelen ekologiska varor i upphandlingarna har Lund varit en av landets främsta affischkommuner. Fast nu backar man på målet att nå hundra procent ekologiskt för att istället köpa mer närproducerat.
Helsvenskt är Falköpings mål för målet Hållbarhet Falköpings kommuns uttalade målsättning är att köpa svenska råvaror med fokus på lokala producenter. Efter den senaste livsmedelsupphandlingen är allt kött, all fågel och samtliga charkvaror svenskproducerade.
”Stora regionala skillnader på maten” Hållbarhet Regionerna minskar sin miljö- och klimatpåverkan genom att ställa krav vid upphandling. I sin öppna jämförelse lyfter SKL fram kollektivtrafik och ekologiska livsmedel som särskilt goda exempel.
Tyck till om nöt och gris Hållbarhet Reviderade hållbarhetskriterier för nöt- och griskött finns nu på förslag. Upphandlingsmyndigheten ber om synpunkter på resultatet.
Oannonserad alkohol i Norrköping Avtal Alkohol och livsmedel för 3,6 miljoner kronor. Konkurrensverkets omvärldsbevakning gav vid handen att det kommunägda eventföretaget i Norrköping inte annonserat fjolårets inköp.
Viktigt att göra rätt fiskval Hållbarhet I Upphandlingsmyndighetens reviderade hållbarhetskriterier för inköp av fisk och skaldjur synliggörs klimatavtrycket från både fiske och beredning. Den klassiska fisklistan pensioneras.
Lunds matköp ger rejält eko Hållbarhet Det köps in allt mer ekologiska livsmedel till de offentliga köken. Enligt Ekomatcentrum ökade andelen ekologiskt från 36 procent år 2017 till fjolårets 38 procent.
Målet för målet inte orimligt dyrt att nå Hållbarhet Regeringen mål är att 60 procent av de livsmedel som år 2030 serveras i offentliga kök ska vara ekologiskt producerade. Att nå den nivån skulle enligt Ekomatcentrum öka matnotan med 10-12 procent.
Bodens målmedvetenhet får pris Dialog Bodens politiker vill se mer närproducerat på tallrikarna. Nu prisas kommunen av LRF för att allt mer av maten upphandlas från lokala leverantörer.
Samordnad distribution ger matsvinn Livsmedel Samordnad distribution av upphandlade varor har fördelar i form av minskade transporter. Men som exemplet Ljungby ger vid handen saknas heller inte utmaningar.
Bjuder på färsk guide till goda fisken Livsmedel Världsnaturfonden WWF har just uppdaterat sin fiskguide. Den ger god vägledning till vilken sjömat som offentliga upphandlare bör välja för att värna hållbara marina ekosystem och stoppa utfiskningen.
Hård konkurrens vid kaffeautomaten Avtal Medarbetare vid landets myndigheter kan andas ut. Efter en tids avtalslöshet är Statens inköpscentrals upphandling av kaffe- och vattenautomater klar.
Flera fördelar med minskat prisfokus Anbud Fokus på priset är ett ständigt leverantörsklagomål vid offentliga upphandlingar. Alingsås kommun väljer i sin senaste upphandling att inte alls utvärdera på pris.
Oupphandlad mat från restaurangen Direktupphandling För två år sedan var Emmaboda kommun i hetluften efter att ha köpt byggkonsulttjänster på muntliga avtal och utan konkurrensutsättning. Nu är det dags igen för en tveksam direktupphandling.
De lokala anbudsgivarna svek Anbud Gävle kommun försökte vid upphandlingen av måltidsservice locka lokala och mindre företag att lämna anbud. Det gick dåligt, jättarna Sodexo och Fazer Amica vann.
Bjuder på mångårig erfarenhet Karriär Under det kommande året ska Mullsjö kommun upphandla livsmedel på egen hand. Lena Orrvad, prisad för sina livsmedelsupphandlingar, bjuder gärna på sina erfarenheter.
Vässade kriterier bromsar antibiotikan Hållbarhet Upphandlingsmyndigheten lanserar nya och hårdare hållbarhetskriterier för kyckling och kalkon. Kraven syftar till minskad användning av antibiotika.
Gotland upphandlar bara svenskt Hållbarhet Bara svenskt färskt kött i senaste livsmedelsupphandlingen. Det är resultatet av Region Gotlands djurskyddskrav på bland annat minskad användning av antibiotika.
Oroas av bristande eko-intresse Hållbarhet År 2030 ska 60 procent av den offentliga livsmedelskonsumtionen bestå av ekologiska produkter. Fast nu oroas landets ekologiska lantbrukare över om de mål som satts inom ramen för livsmedelsstrategin ska överleva valet.
Regeringsförslag fördyrar upphandling Hållbarhet Regeringens förslag om att göra svensk kravnivå på bland annat djurskydd obligatorisk vid upphandling bemöts positivt. Fast det påpekas också att kostnaderna kommer att öka.
”En självklarhet med svenska krav” EU Regeringen vill göra krav på djurskydd och låg antibiotikaanvändning vid offentlig upphandling av kött och fågel obligatoriska. Nu förbereds en lagändring.
Skärper kraven på kycklingen Hållbarhet Upphandlingsmyndighetens klena hållbarhetskriterier öppnar enligt svenska producenter för ”fulkyckling” i offentliga kök. Fast nya krav är nu på gång.
Snabbupphandling ska rädda jordbruk Anbud Sommarens torka slår hårt mot fodertillgången i vinter. Jordbruksverket snabbupphandlar nu rådgivningsinsatser för att hjälpa jordbruksföretagarna att hantera vädrets konsekvenser.
Kris öppnar för mer svensk mat Hållbarhet Sommarens extrema torka påverkar lantbrukarna och sätter svensk livsmedelsförsörjning på prov. Allt fler röster höjs för att det offentliga i denna situation ska upphandla mer inhemskt producerat.
Handlar svenskt i torkan Livsmedel Torkan ställer till stora problem för lantbrukare landet över. Regioner och kommuner stödagerar genom att inom sina upphandlade livsmedelsavtal växla över till svenskt kött.
Klimatsmart mat är målet för dagen Hållbarhet Närodlat, hållbart, växtbaserat, ekologiskt… Klimatsmart mat i de offentliga köken stiger fram som ett av de hetare ämnena under Almedalsveckan.
Örebro hedrar mänskliga rättigheter Livsmedel Örebro har just utsetts till årets Fairtrade city 2017. Kommunen prisas för rutiner som säkerställer att inköp av varor i samband med offentlig upphandling inte leder till kränkningar av de mänskliga rättigheterna.
Tre av de fyra bästa är skånska Hållbarhet I fyra av landets kommuner ligger andelen ekologiska varor bland upphandlade livsmedel på över 60 procent. Enligt Ekomatcentrum är Vellinge bäst före Lund, Malmö och Örebro.
Upphandlare driver på mot mer ekomat Hållbarhet Försäljningen av ekologiska och miljömärkta livsmedel ökade under fjolåret. Det är de offentliga upphandlarna som är draglok för ”ekotåget”.
Lättare att skilja ut fina fisken Livsmedel Upphandlingsmyndigheten har uppdaterat sin så kallade fisklista. Den hjälper offentliga upphandlare att undvika fisk och skaldjur som riskerar att bli utfiskade.
Hjälp att välja mer hållbara produkter Hållbarhet Upphandlingslagstiftningen ger numera större möjligheter att gynna hållbarhets- och livscykelperspektiv. Med pengar från Formas ska IVL Svenska Miljöinstitutet ta fram kriterier för ökad hållbarhet.
Mer lokalt i Mora med omnejd Hållbarhet Mora har tillsammans med en rad grannkommuner upphandlat livsmedel. Med resultatet att det bli mer lokalproducerat på tallrikarna.
”Dags att damma av miljökriterierna” Livsmedel Även om landsting och regioner köper in allt mer ekologiska livsmedel önskas bättre vägledning. Gunilla Glasare på SKL uppmanar Upphandlingsmyndigheten att uppdatera delvis inaktuella kriterier.
Politiker engagerade i upphandling Hållbarhet Upphandlad mat ska leva upp till svenska djurskyddskrav. Det förslaget går igen i ett flertal av de totalt 3 852 motioner som riksdagens ledamöter i år har lämnat in under den allmänna motionstiden.
Smartare avrop med säsongsindelning Anbud När måltidspersonalen i förväg vet exakt vad frukt, potatis, morötter och andra grönsaker kostar blir det lättare att välja rätt råvaror. Klassiska Årstalistan ersätts i Ängelholms kommun därför med säsongsindelning.
Mer lokalt och ekologiskt än någonsin Anbud Rättvik har genom åren lagt stor omsorg på livsmedelsupphandlingarna. Andelen lokalt, svenskproducerat och ekologiskt är nu större än tidigare.
Klart med mat för halv miljard Hållbarhet Fem nordostskånska kommuner upphandlar livsmedel för en halv miljard. Även om bröd och färskt kött levereras av lokala företag kammar Menigo hem de stora produktkategorierna.
Byter fokus från automater till mattor Dynamiskt inköpssystem Statens inköpscentral skrinlägger planerna på ett dynamiskt inköpssystem för dryckesautomater. Nu står istället entrémattor i fokus för Kammarkollegiets DIS-pilotprojekt.
Mer eko i de offentliga köken Hållbarhet Skånska kommuner överglänser övriga landet när det gäller ekologikrav vid upphandling. I fjol var 80 procent av de livsmedel som Vellinge kommun köpte ekologiskt producerade.
”Vill ha kvalitet men snålar på priset” Hållbarhet God djuromsorg står högt på listan när det offentliga upphandlar kött. Men det får inte kosta eftersom det enligt en färsk undersökning samtidigt pågår en prisjakt där lägsta pris prioriteras.
Dynamiskt inköpssystem fixar fikat Livsmedel Dynamiska inköpssystem kommer på bred front. SKI har redan ett DIS-system för bränslepellets och senare i år öppnar Statens inköpscentral för avrop av trivselhöjande automater med tillbehör.
Så gynnas inhemska råvaror i köket Hållbarhet Finska regeringen agerar aktivt för mer inhemska råvaror i de offentliga köken. Den handbok med upphandlingstips som nu är klar ska spridas genom en landsomfattande informationsturné.
Avråder från svenska djurskyddskrav EU Landsbygdskommittén vill göra svenska miljökrav och djurskyddsregler obligatoriska vid upphandling. Upphandlingsmyndigheten tycker inte att det är någon toppenbra idé.
Strategi utan direkta nyheter Hållbarhet Offentlig upphandling har en roll att spela i regeringens nya livsmedelsstrategi. Till det som föreslås i propositionen hör mer ekologiskt och respekt för svenskt djurskydd.
