Skip to content
  • Prenumerera på Inköpsrådets nyhetsbrev
Inköpsrådet
  • Nyheter
    • Arbetsmarknad
      • Karriär
      • Lön
    • Bransch
      • IT
      • Livsmedel
      • Samhällsbyggnad
      • Transport
      • Utbildning
      • Vård & omsorg
      • Övriga tjänster
    • Hållbarhet
      • Miljökrav
      • Sociala krav
    • Innovation
    • Juridik
      • Avtal
      • Korruption
      • Lagstiftning
      • Upphandlingsavgift
      • Överprövning
    • Praktiskt
      • Metod
      • Upphandlingsstöd
      • Utvärderingsmodell
    • Samhälle
      • EU
      • Insyn
      • Konkurrens
      • Politik
    • Upphandling
      • Dialog
      • Direktupphandling
      • Förfrågningsunderlag
      • Ramavtal
      • Uppföljning
      • Anbud
  • Domstolskoll
  • Karriär
    • Lediga jobb
    • Lönestatistik
    • Rekrytera smart med Inköpsrådet
  • Utbildning
  • Konferenser
    • Praxisdagen • 7 november • Stockholm
    • Praxisdagen • 28 november • Göteborg
  • Annonsera
    • Annonsera
    • Platsannonsera
  • Om oss
    • Vi som jobbar här
    • Integritetsspolicy

Rödbetsbollar avgjorde hos Vinnova

Innovationsmyndigheten Vinnova vill leva som de lär och gjorde en upphandling av klimatsmart och hållbar catering. Då alla godkända anbudsgivare fick högsta betyg för hållbarhetsredovisningen blev en smakprovning avgörande.

| 2022-09-16
Maria Edholm, jurist på Vinnova.

Vinnovas uppdrag är att stärka Sveriges innovationsförmåga och bidra till hållbar tillväxt. Ett av de områden myndigheten arbetar med är hållbara matsystem.

När Vinnova skulle upphandla catering till sina 200 anställda och 14 000 besökare per år låg därför fokus på just hållbarhet, enligt Maria Edholm, jurist och ansvarig för upphandlingen.

– Allt vi gör ska följa Agenda 2030. Vi tänkte att det måste gå att få till bra och läcker mat som är hållbart tillverkad och där leverantören arbetar integrerat med hållbarhet, säger hon. 

2019 genomfördes en RFI som gav underlag för kravställningen för de beräknade 4 000 måltiderna per år, som serveras främst i samband med externa möten. Matens klimatpåverkan i hela matkedjan, alltifrån jordbruk och biologisk mångfald till förpackningar och transporter, blev en viktig parameter.

Vinnova samarbetar med företaget Carbon Cloud som tagit fram ett verktyg där man kan registrera ingredienser i en maträtt och få fram dess klimatavtryck räknat i kilo koldioxidekvivalenter (CO2e). Gränsen sattes till högst 0,5 kg CO2e per måltid. 

I stället för att låta leverantörerna konkurrera med pris sattes ett givet pris per måltid på 130 kronor. 

Nio anbud kom in, ett uppfyllde inte de formella kraven. Ytterligare tre klarade inte gränsen för klimatpåverkan. Fem gick vidare till anbudsutvärdering. 

– Alla fick högsta betyg för sin hållbarhetsredovisning, vilket betyder att en smakprovning blev avgörande, säger Maria Edholm.

Förutom kravet på låg klimatpåverkan skulle leverantörerna kunna leverera minst fyra kalla lunchrätter med protein, kolhydrater och fett.  Vikten per portion skulle vara minst 400 gram. 

Smakprovningen genomfördes i juni 2020. Bedömningsgruppen bestod av fyra personer som betygsatte maten efter visuell presentation, smak, konsistens och helhetsbedömning.

De tre med högst betyg tilldelades uppdraget efter rangordning.  Hittills har ettan klarat att leverera alla beställningar. 

– Våra matgäster är väldigt nöjda. Det är mycket vegetariskt och en del fisk och kyckling, säger Maria Edholm.

Leverantören redovisar löpande sina rätter i Carbon Clouds verktyg. Däremot gör inte Vinnova någon löpande uppföljning av exempelvis transporter.

– Det är något vi skulle kunna utveckla. Och med tanke på att alla fick högsta betyg för sin hållbarhetsredovisning kanske vi hade kunnat ställa tuffare krav, säger Maria Edholm. 

Vad var det då för maträtt som vann smakprovningen? Jo, rödbetsbollar med getost på sallad med rostade pumpafrön, picklade rotfrukter, potatis, bönor och linser, örter, balsamico och olivolja, samt nybakat bröd och olivolja.

 

Läs mer: Upphandling CateringLivsmedelVinnova

Olof Axelsson

Kommentatorerna ansvarar för sina egna kommentarer

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Fler artiklar

Lediga jobb

  • Inköpare med inriktning Entreprenad, Tekniska konsulter och Drift & underhåll, Stockholm/Linköping
  • Rekrytera rätt kompetens med Inköpsrådet
ANNONS FRÅN UPPHANDLING24

Tio skäl att välja Anbudsdagen

Krångligt med upphandling? Inte alls – bara andra spelregler. Lär dig rätt strategier på Anbudsdagen 2023.

Håll dig informerad

Prenumerera på Inköpsrådets kostnadsfria nyhetsbrev.

Prenumerera, v2
Specialområde
Sending

Senaste inläggen

Menar vi allvar med dialog?Menar vi allvar med dialog?
Sexmånadersfristen klargörsSexmånadersfristen klargörs
Pålitliga fakta bygger förtroendePålitliga fakta bygger förtroende
Flera mål i retur efter rättegångsfelFlera mål i retur efter rättegångsfel
Enbart sanningsförsäkran räcker inteEnbart sanningsförsäkran räcker inte
Bättre hållbara affärer nu!Bättre hållbara affärer nu!
Koncernbolags anbud inte självständigaKoncernbolags anbud inte självständiga
Terrorhot — så påverkas upphandlingarTerrorhot — så påverkas upphandlingar
ANNONS FRÅN UPPHANDLING24

Så vill upphandlarna ha dialog

– Ta alla chanser som finns till dialog med oss i offentlig sektor, säger Helena Sköld Lövgren, upphandlingschef i Uppsala. Hon menar att det kan påverka upphandlingen och ge grund för affärsmässiga avtal som är bra för alla.

Nytt från Upphandling24

  • Tillbaka i konsultrollen
  • ”Hemlöshet” hotar anrik klubb
  • Stopp för omstritt avtal
  • Nya krav för konkurrensen
  • Vårdat, enkelt och begripligt
  • Kramforstrio med kärleksbudskap
  • Hoppas på aktiva politiker

Åsikter på sajten

  • Fel förkasta försenad förklaringHåller med Ulfs resonemang här. Det verkar som att detta med onormalt låga anbud är en fortsatt gråzon och istället...
  • Priset måste utvärderasHögsta förvaltningsdomstolen (HFD) meddelade inte prövningstillstånd. Mål nr 3906-20.
  • Priset måste utvärderasHar HD tagit upp denna?
  • Flera mål i retur efter rättegångsfelHej David - ja, nämndemännen utses av regionfullmäktige efter nominering av partierna. Vid avgörande av mer komplexa eller omfattande mål...
  • Flera mål i retur efter rättegångsfelTack för intressant artikel. Är nämndemän även i dessa mål politiskt tillsatta ej lagfarna medborgare? Vad skulle de i så...
  • Koncernbolags anbud inte självständigaJag tycker att det är olyckligt att alla anbud som misstänks vara beroende av varandra förkastas. En lösning vore att...
  • Koncernbolags anbud inte självständigaJag tycker att själva faktumet att företag ingår i samma koncern, sfär eller har samma personer i ledande roll är...
  • Upprop för prisutvärdering på riktigtHej! Jag fick nog inte modellen riktigt att fungera men är intresserad att se hur det slår. Skulle även vara...
  • Fel förkasta försenad förklaringFör guds skull hoppas jag att någon tar detta till nästa instans. Om inte så har vi för tillfället noll...
  • Fel förkasta försenad förklaringEn rimlig tolkning är att kammarrätten har ingen susning vad dem håller på med. Det är inte bara ett tankefel...

Senaste inläggen

  • Menar vi allvar med dialog?
  • Sexmånadersfristen klargörs
  • Pålitliga fakta bygger förtroende
  • Flera mål i retur efter rättegångsfel
  • Enbart sanningsförsäkran räcker inte
  • Bättre hållbara affärer nu!
  • Koncernbolags anbud inte självständiga
  • Terrorhot — så påverkas upphandlingar
  • Återanvändning av ESPD förenklas
  • Från hållbarhet till medvetenhet
  • Om stora nyttan med styrdokument
  • Fel förkasta försenad förklaring
  • LOU är ändå inte allt här i världen
  • Tolkning av aktivitetspliktens gränser
  • Samhällets försörjning måste tryggas