Skip to content
  • Prenumerera på Inköpsrådets nyhetsbrev
Inköpsrådet
  • Ämnen
    • EU-domstolen
    • Hyresundantaget
    • Kvalificering
    • Likabehandlingsprincipen
    • Processregler
    • Ramavtal
    • Sekretess
    • Upphandlingsskadeavgift
  • Karriär
    • Lediga jobb
    • Lönestatistik
    • Rekrytera smart med Inköpsrådet
  • Utbildning
  • Konferenser
  • Annonsera
    • Annonsera
    • Platsannonsera
  • Om oss
    • Kontakta oss
    • Integritetsspolicy

Bra mat måste få kosta

ExpertkommentarI dag kan man knappt öppna en tidning eller slå på teven utan att läsa om ökade priser på drivmedel och rekorddyra priser på bland annat kaffe och öl. Vi har länge varit bortskämda med att allt har varit så billigt. Speciellt livsmedel, skriver Linda Bjarle.

| 2022-03-24
Linda Bjarle är livsmedelscontroller och en av Inköpsrådets experter.

Det är inte förrän nu när kaffet ökat med 30 procent som vi bokstavligt talat sätter det i vrångstrupen. För guds nåde om vi ska behöva dra ner på de åtta kilona kaffe vi svenskar köper per person och år!

Enligt SCB lägger vi i dag cirka tolv procent av hushållens disponibla inkomst på inköp av mat. På 50-och 60-talet gick i stället 40 procent av hushållets inkomst till inköp av mat. I dag är boende, fritidsaktiviteter, rekreation och kultur betydligt viktigare för den svenska konsumenten än just mat.

Att maten varit så billig är också en stor bidragande faktor till att vi slängt så mycket utan att det känts i plånboken. Detta är nog något vi kommer behöva vänja oss av med nu när livsmedelspriserna skenar.

Det senaste året har jag varit projektledare för ett projekt där vi spårar torsk från hav till bord med hjälp av blockkedjeteknik. Projektet har resulterat i att vi i stället för att köpa fryst torsk som fångats i Norge men fileats i Kina nu köper torsk som går direkt från Norge in i Sverige.

Torsken blir dubbelt så dyr. Paradoxalt nog eftersom den i stället för att resa 4 400 mil fram och tillbaka till Kina i stället bara åkt cirka 140 mil från Nordnorge till Helsingborg. Anledningen är att det fortfarande är mycket billigare att hantera torsken i Kina.

Hur arbetsförhållandena för de kinesiska fabriksarbetarna är vet vi tyvärr inte mycket om. Så egentligen är kanske inte ”blockkedje-torsken” dubbelt så dyr utan det är ”Kina-torsken” som är hälften för billig.

Bra mat måste få kosta. Om inte bra mat får kosta så kommer vi fortsätta att skicka fisk till Kina eller importera kött, spannmål och ost fast vi har alldeles utmärkta förutsättningar för produktion här i Sverige. Marknadsekonomin har gjort att vi importerar 50 procent av allt vi äter och vi har blivit beroende av ett ständigt inflöde av allt från chiafrön till avokado.

Ingen trodde väl att vi skulle ha det politiska världsläget vi har i dag med krig och kris på vår tröskel. Vilka konsekvenser det nya världsläget kommer ha för oss i Sverige vet vi inte i dag utan vi kan bara gissa att det kommer göra att vi får vänja oss av med detta smörgåsbord av billiga varor.

Vi är så vana vid att allt ska finnas året runt oavsett säsong. Jordgubbar och melon ska finnas i affären även mitt i vintern. Vi kan lätt betala 30 kronor för en liten ask med några halvmögliga hallon men att köpa en klimatmärkt gårdskyckling för 100 kr/kg svider i plånboken.

När vi köper billig mat måste vi även fråga oss varför den är så billig. Är det för att den producerats i ett land där man utnyttjar billig arbetskraft eller för att man tummar på djurskyddet?

Tanken att mat är billigt verkar leva kvar hos våra politiker. Även om livsmedelspriserna de senaste åren bara har gått upp och sällan ner så får de flesta kommuner inte mer pengar till livsmedel i sin budget.

Jag har tvärtom hört kommuner som fått sänkt budget för inköp av mat till sina offentliga kök. Detta är fullständigt hål i huvudet när många politiker även kräver att deras kommunala kök ska köpa mer närproducerat, svenskt och mer ekologiskt. Den ekvationen går inte ihop.

Vi som arbetar med inköp och upphandling av livsmedel måste kunna fortsätta kräva att den mat vi köper in till våra elever och äldre är schyst producerad och uppfyller de krav regeringen har tilldelat oss att följa.

Vi måste få fortsätta ha möjligheten att ställa krav i upphandlingar som gör skillnad och möjliggör för produktion här i Norden. Det kan bli dyrt att köpa billigt. Kanske inte för dig men för en fabriksarbetare i Kina.

Linda Bjarle
Livsmedelscontroller, Helsingborgs stad

 

Få din fråga om upphandling besvarad
Skickar

Läs mer: Expertkommentar

Kommentatorerna ansvarar för sina egna kommentarer

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Fler artiklar

Lediga jobb

Upphandlingsjurister till Statens inköpscentral på Kammarkollegiet

Avtalscontroller inom välfärdsbrottslighet till Sollentuna kommun

  • Rekrytera rätt kompetens med Inköpsrådet

Linda Bjarle

Linda Bjarle är livsmedelscontroller på Inköpsenheten i Helsingborgs stad och ansvarar för stadsövergripande livsmedelsupphandlingar. Hon är med i Fokusgrupp upphandling inom Kost&Näring, som är Sveriges största branschförening för personer som leder landets offentliga måltidsverksamheter.
ANNONS FRÅN UPPHANDLING24

Lär dig LOU av en expert

En kursledare med ambitionen att förenkla upphandlarens vardag. Grundläggande LOU med nyheter och praxis. Mathias Sylvan guidar dig rätt i regelverket och djupdyker i valda delar.

Inga krav som inte uttryckligen följer dokumentInga krav som inte uttryckligen följer dokument
Förslag 2: Gör teckal-undantaget mer lättlästFörslag 2: Gör teckal-undantaget mer lättläst
Hur allvarligt fel krävs för uteslutning?Hur allvarligt fel krävs för uteslutning?
Så ändras överprövnings- och skadeståndsreglernaSå ändras överprövnings- och skadeståndsreglerna
Avsteg från centralt villkor medförde upphandlingsskadeavgiftAvsteg från centralt villkor medförde upphandlingsskadeavgift
Ny vägledning för att hantera leverantörer utanför EUNy vägledning för att hantera leverantörer utanför EU
Misstanke om jäv räcker inte för att avbrytaMisstanke om jäv räcker inte för att avbryta
Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skälFörslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl

Nytt från Upphandling24

  • Vill se statistik från krona ett
  • Så ska KKV beräkna böter
  • UKÄ tvingas böta 90 000
  • Tveksamt asfaltsköp på Åland
  • Kvinnor dominerar växande kår
  • Falkenberg rekryterar dubbelt
  • Mot nollutsläpp med nya grepp

Kommentarer från läsarna

Andreas : Hur allvarligt fel krävs för uteslutning?
Någon som har målnummer på kammarrättspraxis angående de fakultativa grunderna och att man kan välja tillämpning där? Hade missat det.
Upphandlare : Hur allvarligt fel krävs för uteslutning?
En fråga till författarna med anledning av analysens första stycke. Skulle det alltså vara ok att UM behåller valfriheten att…
Mikael Johansson : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Tack för att du lyfter detta. Det borde rimligtvis bli större möjligheter att använda det alla fall. Jobbade med LUF…
Anna : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Jag är helt med på Davids linje att genomföra förhandlat förfarande i ett steg. Jag har även kombinerat konkurrenspräglad dialog…
David Sundgren : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Håller helt med! Jag har genomfört förhandlade förfaranden i ett steg och så länge ingen lider skada ser jag inget…
David Sundgren : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Ja, men vad är det som hindrar att anbuden justeras efter ett anbudsmöte i ett öppet förfarande om inga obligatoriska…
Kristian Pedersen : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Precis! Kostnader, såsom transaktionskostnader, måste som du är inne på alltid vägas mot nyttan. Min uppfattning är dock att det…
Kristian Pedersen : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Intressanta reflektioner. Jag har dock lite svårt att se att risken för oproportionerligt ökad favorisering och korruption skulle vara större…
Undrande upphandlare : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Jag har personligen alltid under alla år jag har jobbat med detta (ca 20) undrat över varför ett förhandlat förfarande…
Kristian Pedersen : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Det stämmer att anbudspresentationer och andra typer av möten kan genomföras även i exempelvis öppna förfaranden, men några förhandlingar får…

Senaste inläggen

  • Inga krav som inte uttryckligen följer dokument
  • Förslag 2: Gör teckal-undantaget mer lättläst
  • Hur allvarligt fel krävs för uteslutning?
  • Så ändras överprövnings- och skadeståndsreglerna
  • Avsteg från centralt villkor medförde upphandlingsskadeavgift
  • Ny vägledning för att hantera leverantörer utanför EU
  • Misstanke om jäv räcker inte för att avbryta
  • Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
  • Krävs mer än spekulationer för utredningsansvar
  • Ogiltigt, oacceptabelt, olämpligt – en orimlig (o)ordning?
  • Advokatbyråns 15 förbättringsförslag
  • Oklara omständigheter för preklusionsregler
  • Upphandlingsrättsliga föreningen firade 15 år
  • Annika är upphandlingsjuristen som inte ville bli jurist
  • Allvarligt fel när vd begått brott