Skip to content
  • Prenumerera på Inköpsrådets nyhetsbrev
Inköpsrådet
  • Ämnen
    • EU-domstolen
    • Hyresundantaget
    • Kvalificering
    • Likabehandlingsprincipen
    • Processregler
    • Ramavtal
    • Sekretess
    • Upphandlingsskadeavgift
  • Karriär
    • Lediga jobb
    • Lönestatistik
    • Rekrytera smart med Inköpsrådet
  • Utbildning
  • Konferenser
  • Annonsera
    • Annonsera
    • Platsannonsera
  • Om oss
    • Kontakta oss
    • Integritetsspolicy

Mer vilt på menyn

Lite blev lite till, följt av mer och med sikte på ännu mer. Växjö kommun har gradvis introducerat vildsvinskött i sina måltider och där gällande avtal gett en rejäl skjuts framåt i arbetet.

| 2021-11-17
Marita Johanneson, upphandlare, och Anneli Ekstedt, chef för måltidsorganisationen inom Växjö kommun. Foton: privat respektive Alexander Hall.

I samverkan med kommungrannarna Alvesta, Lessebo, Ljungby, Markaryd och Uppvidinge i Kronobergs län har Växjö sedan hösten avtal med Åke P. om leveranser av vildsvinskött.

-Vi är jättenöjda. Det har fungerat väl att lägga in regelbunden servering även i skolorna av vildsvinskött, säger Anneli Ekstedt, chef för Växjö kommuns måltidsorganisation.

– Vi har börjat med att ha det på menyn var sjätte veckan, men vi skulle gärna ha ett ännu tätare intervall. Men då behöver vi känna oss säkra på att få tillräckliga volymer av köttet.

Enstaka serveringar för några år sedan har följts av utbildningsinsatser och en första satsning på vildsvinskött vid äldreboenden till att nu servera köttet regelbundet även i skolorna..

I likheter med många andra kommuner i Syd- och Mellansverige har Växjö kommun sökt en modell för att köpa in vildsvinskött.

Lösningen blev en specifik upphandling av viltkött där marknadsförutsättningarna undersöktes ordentligt och där kommunerna såg till att få mervärden som att köttet endast ska komma från beställarens närområde för att bidra till att hålla nere viltstammen.

-Jag arbetade då inte med livsmedelsupphandlingen, men jag vet att det fanns intresse att bryta ut viltkött som produktområde från ordinarie köttupphandling utifrån ett ökat behov av att erbjuda sådana måltider och där ett eget avtal bedömdes göra det möjligt även för mindre aktörer att konkurrera, säger Växjö kommuns upphandlare Marita Johanneson.

-Nuvarande avtal med Åke P. som leverantör gäller från 1 september ifjol för två år med möjlighet till förlängning ett plus ett år. Vi är nöjda med utfallet och jag tycker att hela processen kring upphandlingen och samverkan med måltidsorganisationen som nyttjar avtalet fungerat väl.

Parallellt bidrog även Länsstyrelsen med insatser inom ramen för sin livsmedelsstrategi som vilthanteringskurser för jägare och kockutbildning för tillagning av viltkött.

Grunden för arbetet i Växjö har varit ett politiskt initiativ som kommunorganisationen kunnat möta genom ett särskilt avtal för viltkött, samverkan med flera kommuner samt stöd från Länsstyrelsen.

-Vi har serverat vildsvinskött längre inom äldreomsorgen då de inköpen kunde göras till lägre belopp. För skolorna är det nytt med regelbunden servering av vildsvinskött sedan avtaget började gällde och det har tagit emot väl av eleverna, säger Anneli Ekstedt.

-Även från de övriga kommuner som nyttjar avtalet får jag överlag positiv respons och hela arbetet har byggt på ett bra samarbete med dem och bra samverkan mellan måltidsorganisationen och upphandlingsavdelningen i Växjö kommun.

Sedan ifjol pågår även en statlig satsning fram till 2025 med möjligheter att få ekonomiskt stöd till projekt som främjar inköp av vildsvinskött inom offentlig sektor.

Läs mer: Upphandling KöttVäxjö kommun

Fredrik Mårtensson

Kommentatorerna ansvarar för sina egna kommentarer

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Fler artiklar

Lediga jobb

Upphandlingsjurister till Statens inköpscentral på Kammarkollegiet

Svenska Bostäder söker entreprenadupphandlare

Avtalscontroller inom välfärdsbrottslighet till Sollentuna kommun

  • Rekrytera rätt kompetens med Inköpsrådet
ANNONS FRÅN UPPHANDLING24

Pernilla Norman

Kursen gör SUA begripligt

Anna David, upphandlare vid Jönköping Energi, rekommenderar alla som upphandlar något skyddsvärt att gå utbildningen Säkerhetsskyddad upphandling:
– Kursen är jättebra, pedagogisk, lätt att förstå och följa, säger Anna David.

Förslag 2: Gör teckal-undantaget mer lättlästFörslag 2: Gör teckal-undantaget mer lättläst
Hur allvarligt fel krävs för uteslutning?Hur allvarligt fel krävs för uteslutning?
Så ändras överprövnings- och skadeståndsreglernaSå ändras överprövnings- och skadeståndsreglerna
Avsteg från centralt villkor medförde upphandlingsskadeavgiftAvsteg från centralt villkor medförde upphandlingsskadeavgift
Ny vägledning för att hantera leverantörer utanför EUNy vägledning för att hantera leverantörer utanför EU
Misstanke om jäv räcker inte för att avbrytaMisstanke om jäv räcker inte för att avbryta
Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skälFörslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Krävs mer än spekulationer för utredningsansvarKrävs mer än spekulationer för utredningsansvar

Nytt från Upphandling24

  • UKÄ tvingas böta 90 000
  • Tveksamt asfaltsköp på Åland
  • Kvinnor dominerar växande kår
  • Falkenberg rekryterar dubbelt
  • Mot nollutsläpp med nya grepp
  • Livsmedelsupphandlare med många järn i elden
  • Pionjär inom cirkulära förkläden

Kommentarer från läsarna

Andreas : Hur allvarligt fel krävs för uteslutning?
Någon som har målnummer på kammarrättspraxis angående de fakultativa grunderna och att man kan välja tillämpning där? Hade missat det.
Upphandlare : Hur allvarligt fel krävs för uteslutning?
En fråga till författarna med anledning av analysens första stycke. Skulle det alltså vara ok att UM behåller valfriheten att…
Mikael Johansson : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Tack för att du lyfter detta. Det borde rimligtvis bli större möjligheter att använda det alla fall. Jobbade med LUF…
Anna : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Jag är helt med på Davids linje att genomföra förhandlat förfarande i ett steg. Jag har även kombinerat konkurrenspräglad dialog…
David Sundgren : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Håller helt med! Jag har genomfört förhandlade förfaranden i ett steg och så länge ingen lider skada ser jag inget…
David Sundgren : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Ja, men vad är det som hindrar att anbuden justeras efter ett anbudsmöte i ett öppet förfarande om inga obligatoriska…
Kristian Pedersen : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Precis! Kostnader, såsom transaktionskostnader, måste som du är inne på alltid vägas mot nyttan. Min uppfattning är dock att det…
Kristian Pedersen : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Intressanta reflektioner. Jag har dock lite svårt att se att risken för oproportionerligt ökad favorisering och korruption skulle vara större…
Undrande upphandlare : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Jag har personligen alltid under alla år jag har jobbat med detta (ca 20) undrat över varför ett förhandlat förfarande…
Kristian Pedersen : Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
Det stämmer att anbudspresentationer och andra typer av möten kan genomföras även i exempelvis öppna förfaranden, men några förhandlingar får…

Senaste inläggen

  • Förslag 2: Gör teckal-undantaget mer lättläst
  • Hur allvarligt fel krävs för uteslutning?
  • Så ändras överprövnings- och skadeståndsreglerna
  • Avsteg från centralt villkor medförde upphandlingsskadeavgift
  • Ny vägledning för att hantera leverantörer utanför EU
  • Misstanke om jäv räcker inte för att avbryta
  • Förslag 1: Förhandlat förfarande bör tillåtas utan angivna skäl
  • Krävs mer än spekulationer för utredningsansvar
  • Ogiltigt, oacceptabelt, olämpligt – en orimlig (o)ordning?
  • Advokatbyråns 15 förbättringsförslag
  • Oklara omständigheter för preklusionsregler
  • Upphandlingsrättsliga föreningen firade 15 år
  • Annika är upphandlingsjuristen som inte ville bli jurist
  • Allvarligt fel när vd begått brott
  • Fel att förkasta anbud som onormalt lågt