Skip to content
  • Prenumerera på Inköpsrådets nyhetsbrev
Inköpsrådet
  • Ämnen
    • EU-domstolen
    • Hyresundantaget
    • Kvalificering
    • Likabehandlingsprincipen
    • Processregler
    • Ramavtal
    • Sekretess
    • Upphandlingsskadeavgift
  • Karriär
    • Lediga jobb
    • Lönestatistik
    • Rekrytera smart med Inköpsrådet
  • Utbildning
  • Konferenser
  • Annonsera
    • Annonsera
    • Platsannonsera
  • Om oss
    • Kontakta oss
    • Integritetsspolicy

Mer vilt på menyn

Lite blev lite till, följt av mer och med sikte på ännu mer. Växjö kommun har gradvis introducerat vildsvinskött i sina måltider och där gällande avtal gett en rejäl skjuts framåt i arbetet.

| 2021-11-17
Marita Johanneson, upphandlare, och Anneli Ekstedt, chef för måltidsorganisationen inom Växjö kommun. Foton: privat respektive Alexander Hall.

I samverkan med kommungrannarna Alvesta, Lessebo, Ljungby, Markaryd och Uppvidinge i Kronobergs län har Växjö sedan hösten avtal med Åke P. om leveranser av vildsvinskött.

-Vi är jättenöjda. Det har fungerat väl att lägga in regelbunden servering även i skolorna av vildsvinskött, säger Anneli Ekstedt, chef för Växjö kommuns måltidsorganisation.

– Vi har börjat med att ha det på menyn var sjätte veckan, men vi skulle gärna ha ett ännu tätare intervall. Men då behöver vi känna oss säkra på att få tillräckliga volymer av köttet.

Enstaka serveringar för några år sedan har följts av utbildningsinsatser och en första satsning på vildsvinskött vid äldreboenden till att nu servera köttet regelbundet även i skolorna..

I likheter med många andra kommuner i Syd- och Mellansverige har Växjö kommun sökt en modell för att köpa in vildsvinskött.

Lösningen blev en specifik upphandling av viltkött där marknadsförutsättningarna undersöktes ordentligt och där kommunerna såg till att få mervärden som att köttet endast ska komma från beställarens närområde för att bidra till att hålla nere viltstammen.

-Jag arbetade då inte med livsmedelsupphandlingen, men jag vet att det fanns intresse att bryta ut viltkött som produktområde från ordinarie köttupphandling utifrån ett ökat behov av att erbjuda sådana måltider och där ett eget avtal bedömdes göra det möjligt även för mindre aktörer att konkurrera, säger Växjö kommuns upphandlare Marita Johanneson.

-Nuvarande avtal med Åke P. som leverantör gäller från 1 september ifjol för två år med möjlighet till förlängning ett plus ett år. Vi är nöjda med utfallet och jag tycker att hela processen kring upphandlingen och samverkan med måltidsorganisationen som nyttjar avtalet fungerat väl.

Parallellt bidrog även Länsstyrelsen med insatser inom ramen för sin livsmedelsstrategi som vilthanteringskurser för jägare och kockutbildning för tillagning av viltkött.

Grunden för arbetet i Växjö har varit ett politiskt initiativ som kommunorganisationen kunnat möta genom ett särskilt avtal för viltkött, samverkan med flera kommuner samt stöd från Länsstyrelsen.

-Vi har serverat vildsvinskött längre inom äldreomsorgen då de inköpen kunde göras till lägre belopp. För skolorna är det nytt med regelbunden servering av vildsvinskött sedan avtaget började gällde och det har tagit emot väl av eleverna, säger Anneli Ekstedt.

-Även från de övriga kommuner som nyttjar avtalet får jag överlag positiv respons och hela arbetet har byggt på ett bra samarbete med dem och bra samverkan mellan måltidsorganisationen och upphandlingsavdelningen i Växjö kommun.

Sedan ifjol pågår även en statlig satsning fram till 2025 med möjligheter att få ekonomiskt stöd till projekt som främjar inköp av vildsvinskött inom offentlig sektor.

Läs mer: Upphandling KöttVäxjö kommun

Fredrik Mårtensson

Kommentatorerna ansvarar för sina egna kommentarer

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Fler artiklar

Lediga jobb

Strategisk Entreprenad­upphandlare/­kategori­ledare till Stockholm Vatten och Avfall

  • Avtalscontroller till Sektionen för inköp och upphandling
  • Rekrytera rätt kompetens med Inköpsrådet
ANNONS FRÅN UPPHANDLING24

Lär dig LOU av en expert

En kursledare med ambitionen att förenkla upphandlarens vardag. Grundläggande LOU med nyheter och praxis. Mathias Sylvan guidar dig rätt i regelverket och djupdyker i valda delar.

Ogiltigt, oacceptabelt, olämpligt – en orimlig (o)ordning?Ogiltigt, oacceptabelt, olämpligt – en orimlig (o)ordning?
Advokatbyråns 15 förbättringsförslagAdvokatbyråns 15 förbättringsförslag
Oklara omständigheter för preklusionsreglerOklara omständigheter för preklusionsregler
Upphandlingsrättsliga föreningen firade 15 årUpphandlingsrättsliga föreningen firade 15 år
Annika är upphandlingsjuristen som inte ville bli juristAnnika är upphandlingsjuristen som inte ville bli jurist
Allvarligt fel när vd begått brottAllvarligt fel när vd begått brott
Fel att förkasta anbud som onormalt lågtFel att förkasta anbud som onormalt lågt
Subjektiv objektivitetSubjektiv objektivitet

Nytt från Upphandling24

  • Uppsala får rätt mot ”fyra stora”
  • Slottner: Ökad konkurrens och minskat krångel
  • Malin efter Olof
  • Kontrolltjänst med förhinder
  • Riksdagsenighet om IPI
  • Utlovar enklare annonsering
  • Nya perspektiv från syd

Kommentarer från läsarna

Björn : Oklara omständigheter för preklusionsregler
Jag saknar grundläggande information i fallet. Det verkar uppenbart att domstolen inte iaktog kontexten så jag anser är av avgörande…
Björn : Fel att förkasta anbud som onormalt lågt
Den som följer diskussioner om onormalt låga priser måste slås av myndigheternas och rättsväsendets total oförmåga att tackla relativt enkla…
Frans : Oklara omständigheter för preklusionsregler
Intressant! "Skäl till varför en omständighet ska få åberopas utgör knappast i sig en omständighet till stöd för en talan…
Eva : Subjektiv objektivitet
Förbittrad som leverantör blir man, när det hänvisas till ospecifiecad "kvalitet" Hur skall man som leverantör veta vad som kan…
Nils Larsson : Subjektiv objektivitet
Jag håller med, det är inte bra när utvärderingar ser godtyckliga ut, oavsett om de är det eller inte. Bortsett…
Johan : Ok med förhandlat oannonserat förfarande
Lagstiftaren har gjort det väldigt krångligt för alla inblandade genom att skilja på anbud som är: 1. ogiltiga 2. olämpliga…
En annan Björn : Fel datum – skäl för ingripande och rättelse
"Oaktat detta anser vi att den här typen av domar är betydelsefulla för övergripande diskussioner och debatt." Jag håller med!…
Håkan : Fel datum – skäl för ingripande och rättelse
2010? Skulle kunna tolkas som år 2010? Lite äldre än 3 år då..
David Sundgren : Fel datum – skäl för ingripande och rättelse
Jag anser nog att "datum" betyder att en viss dag ska kunna identifieras. "Oktober 2020" är således inget datum. Det…
Björn : Fel datum – skäl för ingripande och rättelse
Är det någon annan som undrar vem som bestämde att ett datum betyder "YYYYMMDD"? Jag anser att exempelvis "17 februari"…

Senaste inläggen

  • Ogiltigt, oacceptabelt, olämpligt – en orimlig (o)ordning?
  • Advokatbyråns 15 förbättringsförslag
  • Oklara omständigheter för preklusionsregler
  • Upphandlingsrättsliga föreningen firade 15 år
  • Annika är upphandlingsjuristen som inte ville bli jurist
  • Allvarligt fel när vd begått brott
  • Fel att förkasta anbud som onormalt lågt
  • Subjektiv objektivitet
  • Ok med förhandlat oannonserat förfarande
  • Leverantörer från tredjeland kan uteslutas
  • Hur bevisas yrkesmässig kapacitet?
  • Inte ok med koncernbolag i samma upphandling
  • Fel datum – skäl för ingripande och rättelse
  • Tilldelningsbeslut = slutbehandlat ärende
  • Tydligare gränser för hyresundantaget

Aktuella utbildningar

Delta på distans eller på plats i Stockholm. Valet är ditt.

  • Robusta IT-avtal | 28 april
  • Hållbar upphandling | 29 april
  • LOU på två dagar | 6-7 maj
  • Entreprenadupphandling och AMA AF | 8 maj
  • Säkerhetsskyddad upphandling | 14 maj
  • Kvalificerad IT-upphandlare – Steg 2 praktisk tillämpning | Hösten 2025
  • Praktisk avtalsrätt inom LOU och LUF | Hösten 2025
  • Anbudsutvärdering | Hösten 2025
  • Kvalificerad entreprenad­upphandlare | Hösten 2025
  • Leda upphandlingar effektivt | Hösten 2025
  • Få fart på er avtals­förvaltning | Hösten 2025
  • Kvalificerad IT-upphandlare | Hösten 2025
  • Ramavtal – fördjupningskurs | Hösten 2025