Göteborgs stad har gjort en reserverad upphandling av catering och tecknat avtal med tre sociala företag. ”Efter dialog med marknaden kom vi fram till att sallader upp till 100 portioner var en lagom del att lyfta ut”, säger Helena Sagvall, hållbarhetspecialist.

Innovationsmyndigheten Vinnova vill leva som de lär och gjorde en upphandling av klimatsmart och hållbar catering. Då alla godkända anbudsgivare fick högsta betyg för hållbarhetsredovisningen blev en smakprovning avgörande.